Produits du terroir en Charente Maritime
Terroir & gourmandise
À la découverte des produits du terroir de Charente Maritime
Allez à la rencontre des producteurs locaux, c’est découvrir des savoir-faire, parfois ancestraux, partager leur passion et s’ouvrir à un art de vivre. Savourez les produits du terroir et mettez tous vos sens en éveil !
La ferme Sauvage et Jardinée à Mosnac
Sauvage et Jardinée produisent une grande variété de plantes aromatiques et médicinales ainsi que des fruits et quelques légumes. A partir de leurs récoltes, ils vous proposent des infusions, des sirops, des vinaigres aux plantes, des aromates et sel aux aromates ainsi que de délicieuses confitures ! Vous trouverez leurs produits sur les marchés, aux Délices de Saintonges à Jonzac et bien sûr à la ferme !
Fromages fermiers à Clion sur Seugne
Situé sur la commune de Ilion-Sur-Seugne, l’élevage familial de Paul et Pauline est constitué de chèvres poitevines, la race locale.
Le fromage est fabriqué quotidiennement, sans ajout de ferments, moulé à la louche et salé à la main. Une envie de fromage de chèvre ? Rndez vous à la ferme, 15 rue de Lansac à Clion, le mercredi et le jeudi. Paul et Pauline partagerons avec plaisir leur savoir-faire et leur passion.
Vignoble Plaize à Clion sur Seugne
Dans la famille Plaize, la passion de la vigne se transmet de génération en génération. Partant du principe que pour obtenir un bon vin, il faut tout d’abord un bon raisin tout en respectant l’environnement, ils ont mis en place un mode de culture raisonnée et pratiquent une vinification traditionnelle et naturelle. Jus de raison, « bulles magiques », vin de pays, Pineau et Cognac… 3 visites vous sont proposées sur rendez-vous, suivi d’une dégustation :
La classique 1h : vous visiterez les chaix, la distillerie et apprendrez tout sur le mode d’élaboration de leur production, du raisin à la bouteille. Cette visite est disponible toute l’année.
La spéciale 1h30 : Uniquement disponible du 15 novembre au 15 février, vous effectuerez la visite de la distillerie en fonctionnement. L’alambic est en marche, la distillation est en cours…
La thématique 1h30 : Vous voulez tout savoir sur le Pineau ou le Cognac et dans les moindres détails ? C’est vous qui choisissez. Disponible toute l’année.
Produits du terroir de Charente Maritime
Les moulins de Jonzac
Accessible à vélo depuis la Demeure du Grand Moulin, offrez-vous la visite des moulins de Jonzac avec les meuniers. A deux pas des Antilles et du Casino, la Ville de Jonzac a restauré deux moulins du XVIIIème siècle : le Moulin à vent du Cluzelet et le Moulin à eau de chez Bret. Ici, le patrimoine d’antan a repris du service. Vous y découvrirez les productions artisanales utilisées dans la cuisine Charentaise.
Le moulin à eau de chez Bret
Le moulin à eau de Chez Bret produit une excellente huile de noix 1ère pression à froid.
Dans la salle de la roue à aube, la meunière vous explique la force motrice de l’eau, le fonctionnement de la roue, la fabrication de l’huile de noix et ses vertus, la pêche aux anguilles d’avalaison, la vie de la rivière…. et bien d’autres choses encore.
Toute une histoire !
Le moulin à vent du Cluzelet
Le moulin à vent du Cluzelet est situé à proximité du moulin à eau. En effet, en période de sécheresse, le meunier devait le rejoindre pour assurer la continuité de la production de farine.
Lors de votre visite, vous apprendrez tout sur la maitrise des vents, des mécanismes du moulin et comprendrez ainsi les procédés de fabrication de la farine traditionnelle, blanche et complète.
Par ailleurs, dominant le coteau, le moulin du Cluzelet bénéficie d’un remarquable panorama sur la ville de Jonzac et sa vallée…
Les marchés autour de Mosnac
Rendez-vous incontournables, les marchés traditionnels, fermiers et gourmands sont autant de moments privilégiés pour partir à la rencontre des producteurs locaux, savourer les produits du terroir et découvrir la richesse gastronomique de la Haute-Saintonge pour le plus grand plaisir de vos papilles.
St Genis de Saintonge
Le marché de Saint-Genis de Saintonge se tient sur la Place Ambroise Sablé près de l’église, les jeudi, samedi et dimanche, de 8h à 12h30. Les horaires peuvent varier en fonction de la météo.
Jonzac
C’est dans des Halles de sale Baltart qu’à lieu le marché de Jonzac les mardi, vendredi et samedi de 8h à 13h, ainsi que le dimanche avec des stands d’artisanat et de plantes en extérieur.
Pons
Le marché de Pons a lieu les mercredi et samedi de 8h à 12h sous les Halles place du Minage ainsi que le dimanche au rond-point des Pèlerins. La foire a lieu tous les premiers samedis du mois !
La Maison de la Vigne et des Saveurs à Archiac
La vigne apparait au cours de l’ère tertiaire. Elle est cultivée à partir du 6e millénaire avant J-C et, très vite, les hommes maitrisent la vinification. Les vignobles s’établissent tout d’abord dans le bassin méditerranéen et la première vigne gauloise est implantée à Marseille par les Grecs…
La Maison de la Vigne et des Saveurs vous fait découvrir l’histoire de la vigne, comprendre l’origine des produits, l’essor du vignoble, le travail quotidien des viticulteurs… Vous y trouverez également une délicieuse sélection de produits du terroir !
Les recettes de Suzelle
Les produits du terroir ne seraient rien sans de succulentes recettes ! Si vous êtes amateur·rice de cuisine régionale traditionnelle, vous apprécierez les Recettes de Suzelle.
Edité par la Communauté de Haute-Saintonge, cet appétissant ouvrage compile une cinquantaine de recettes transmises de mère en fille. Des Grillons de mémé Maria, au Tourin à l’ail, en passant par les cagouilles gratinées de maman Marcelle… vous découvrirez au fil des pages la richesse des saveurs charentaises. À vos fourneaux ! 🙂
Produits du terroir de Charente Maritime